宁化客家田塍豆
2019-03-08

浙江快乐彩开奖结果 www.sm5o4.cn 宁化客家田塍豆

张文煊

来源: 三明侨报网

宁化客家人把田埂叫田塍。在田塍上种的大豆,就称它为田塍豆。

田塍(即田埂,下同)是用来挡住稻田泥土,肥料,水分及供人耕田时,走路用的??图胰讼蚶辞诶?,俭朴,就连小小的田塍,除留下过打谷机或谷斗外,也得充分利用。他们在田塍上种上大豆,以增加收入。要种好田塍豆,可不是一件轻而易举的事,而是要付出艰辛的劳动。

选好种。为了使种的田塍豆颗粒饱满,他们每年在收田塍豆时,先将长得特别饱满的田塍豆,选一部分出耒,另选个地方晒后,拍打三下左右,将打下的豆粒收起来,再用单独的谷笪把豆粒晒干后,装入陶器内,不让它露风,留着下年作种子。

育豆秧。到了农历的五月节前夕,就开始育豆秧了。首先把地挖松整平,再均匀地撒下上年选好的豆种,然后把泥土放在谷筛里,将细粒土均匀地筛在豆种上。待豆种全部盖上细土后,就在上面压上门板或谷笪,让豆秧生长整齐。等豆秧露出头时,就将门板或谷笪掀掉,让豆秧自由生长。

铲田塍。水稻种下几个月后,田塍上长满了高低不平的野草,要在田塍上种上大豆,必须用锋利的三角耙子,将田塍重铲一遍,把田塍上的野草铲除掉。

脱豆秧。当豆秧长到两寸来高时,便要小心翼翼地把豆秧脱起来,然后一小把一小把地,用稻草绑起来,放在土基里,再挑到要种田塍豆的地点。

打豆窝。在铲过草的田塍上,用木制的如同打黄果的工具,一头削得尖尖的,人用退步的方式,每株距离1尺左右打一窝,每打一窝就退一步,打完一条田塍,再继续打另外一条田塍。

表沙灰。表,放的意思??图胰擞芯溲栌?;点豆不用灰,最好去嗨(玩)。因此他们种田塍豆,一定要用草木灰去拌细沙土?;矣胂干惩涟杈群?,便一窝窝地表上沙灰。这样结出来的豆粒才饱满。

分豆秧。沙灰表好后,每窝两根豆秧,整齐地放在豆窝里。分豆秧时,必须保持豆秧尾部整齐。这样,才能使长出来的大豆一样高,一样均匀。

上泥土。给豆秧上泥土时,必须一只手拿稳豆秧,另一只手把稻田里的溶泥掘起来,放在豆秧窝里。用这样的溶泥种豆,即使有很强的太阳,大豆照样可以成活。

他们种了一条田塍又种另一条田塍,种了一垅又种另一垅。有时要种上10天半个月,才能把田塍豆种完。

锄豆草。等豆子长到25公分左右高时,就得用锄头把豆子周围的野草铲除掉,同时细心地给每株大豆赔上土,并杀一次虫。做了这些,人们只要到秋天时,就可以喜悦地收获自己的劳动果实——田塍豆了。

 

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